Przepis na babkę cytrynową.
Składniki
Ciasto
- 30 dag mąki
- 12 dag mąki ziemniaczanej
- 25 dag masła lub margaryny
- 20 dag cukru pudru
- 8 dag zmielonych orzechów
- 5 jaj
- cukier waniliowy
- skórka otarta z wymytej cytryny
- proszek do pieczenia
- szczypta soli
Sok
- 2,5 cytryny
- 3 łyżki cukru
Lukier
- 20 dag cukru pudru
- 2 łyżki soku cytrynowego
Działanie
Ciasto
Utrzeć tłuszcz na puch, dodać cukier, cukier waniliowy, sól i nie przerywając ucierania dodawać po jednym jaju.
Następnie stopniowo wsypywać do masy obie mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia, orzechy i otartą skórkę z cytryny.
Ciasto wyłożyć do formy wysmarowanej tłuszczem i wysypanej tartą bułką.
Pieczenie
Piec w średnio nagrzanym (175℃) piekarniku 50-60 min.
Sos
Jeszcze gorącą babkę ostrożnie wyjąć z formy i wielokrotnie nakłuć cienkim patyczkiem.
Natychmiast nasączyć ją sokiem cytrynowym i pozostawić do wystudzenia.
Składniki lukru utrzeć na gładką, szklistą masę, oblać nią ostudzoną babkę do połowy wysokości.
Wierzch ozdobić orzechami.