Składniki
Ciasto parzone
- 1 szklanka wody
- 150 g masła
- 1 szklanka mąki przennej
- 5 jajek
- 1 szczypta soli
- 1 szczypta proszku do pieczenia
Masa budyniowa
- 3 szklanki mleka
- 300 g masła
- 3/4 szklanki cukru
- 2 łyżeczki cukru waniliowego
- 4 kopiate łyżki mąki przennej (80g)
- 4 kopiate łyżki mąki ziemniaczanej (80g)
- 2 żółtka
Działanie
Ciasto
Wodę zagotować z margaryną.
Garnek ściągnąć z pieca i mieszając energicznie (najlepiej łyżką drewnianą), dodać mąkę.
Garnek postawić z powrotem na piecu i gotować na małym ogniu, ciągle mieszając, ok. 2- 3 minut.
(Ciasto ma być jednolite i ładnie odchodzić od garnka).
Ciasto pozostawić na chwilę do ostygnięcia.
Do lekko ciepłego lub zimnego ciasta, miksując mikserem, dodać po jednym jajku, szczyptę soli i proszek do pieczenia.
Pieczenie
Formę prostokątną o wymiarach ok. 35x 24cm wysmarować margaryną i posypać mąką.
Połowę ciasta rozprowadzić łyżką w formie.
Piec w nagrzanym piekarniku, na złoty kolor, ok. 30 minut w temperaturze 180°C.
W ten sam sposób upiec drugą połowę ciasta.
Masa budyniowa
2 szklanki mleka i cukier zagotować.
Pozostałe mleko wymieszać dokładnie z żółtkami, cukrem waniliowym i mąkami.
Dodać do gotującego się mleka, szybko mieszając, aby nie powstały grudki.
Chwilkę gotować, ok. 1 minuty. (Budyń będzie gęsty). Pozostawić do ostygnięcia.
Miękkie masło utrzeć mikserem na puszystą masę.
Dalej miksując, dodawać stopniowo chłodny budyń.
Masę rozsmarować na jednym blacie ciasta.
Przykryć drugim blatem.
Ciasto wstawić do lodówki, na co najmniej 3 godziny.
Gotowe posypać cukrem pudrem.