Składniki
Kurczaki
- 1 łyżeczka soli
- 1 kg skrzydełek kurczaka (około 12 sztuk)
Sos
- 30 g masła
- 1/2 ząbka czosnku
- 2 płaskie łyżki brązowego cukru
- 1 łyżka miodu (lub syropu klonowego)
- 2 łyżki sosu pomidorowego, ewentualnie ketchupu
- 1 łyżeczka sosu tabasco (można pominąć)
- 1 pełna łyżka słodkiej łagodnej papryki w proszku
- 2 łyżeczki pieprzu cyenne lub pikantnej papryki w proszku
Działanie
Skrzydełka
Skrzydełka opłukać, dokłanie osuszyć, pokroić nożem lub nożyczkami na 3 części w miejscach zagięcia.
Najcieńsze części skrzydełek wyrzucić, dwie pozostałe części pozostawić. Natrzeć je solą morską.
Sos
Do rondelka włożyć masło i drobno starty czosnek, zagotować.
Gotować przez 15 sekund, następnie odstawić z ognia, dodać cukier i wymieszać aż się rozpuści.
Dodać resztę składników: miód, koncentrat lub sos pomidorowy, tabasco, paprykę w proszku, pieprz cayenne.
Wymieszać na gęstą pastę i przestudzić.
Skrzydełka włożyć do rondelka z marynatą i dokładnie wymieszać np. ręką.
Pieczenie
Piekarnik nagrzać na średnią moc grilla.
W centralnej części piekarnika ustawić kratkę a pod nią blaszkę do pieczenia.
Ułożyć skrzydełka i pic przez 15 minut, aż będą ładnie zarumienione, następnie przewrócić na drugą stronę i piec przez kolejnie 15 minut.
Mocne zarumienienie nie musi oznaczać spalenizny tylko skarmelizowany cukier z marynaty.
Obserwujejmy skrzydełka podczas pieczenia aby za szybko się nie zrumieniły, gdyż każdy piekarnik inaczej grzeje z funkcją grillową.
Skrzydełka podować z sosami.