Składniki
Ciasto
- 50 dag mąki
- 25 dag masła
- 25 dag cukru pudru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 kopiaste łyżki kakao
- 4 żółtka
- szczypta soli
Masa
- 4 Białka
- 20 dag cukru pudru
- 15-20 dag posiekanych orzechów włoskich
- szczypta soli
- ok. 400 ml kwaskowatego dżemu, do wyboru:
- mirabelkowy
- porzeczkowy
- wiśniowy
Działanie
Ciasto
Zagnieść kruche ciasto. Podzielić na 3 części.
Do jednej dodać kakao i zagnieść.
Włożyć kawałki ciasta w woreczek i do lodówki, na kilka godzin, najlepiej na noc.
Utrzeć białka z solą, dodać cukier puder.
Dużą blachę wyłożyć papierem, zetrzeć na tarce białe ciasto, na to dżem, piana, orzechy, teraz ciemne ciasto i jak wyżej, na wierzchu ciasto jasne.
Pieczenie
Piec w 180-200°C przez 35-40min.